Ancora fragole ..................

Come potete vedere mi piacciono i dolci con la frutta fresca ed in particolare con le fragole

Ovetti di pasqua

Semplici biscottini di pasta frolla ricoperti e decorati con pasta di zucchero...

da  regalare  in alternativa alle solite uova di cioccolata o da usare come segnaposto 

per la tavola di Pasqua

Cheesecake alle fragole e menta

Torta di pesche e lavanda

Ingredienti 

- 3-4 pesche 

- 300 grammi di farina

- 200 grammi di zucchero

- 100 grammi di burro

- 3 uova

- 4 fiori di lavanda + alcuni per decorare

- un pizzico di sale

- mezzo bicchiere di latte

- una bustina di lievito 

Sbucciatele, privatele del nocciolo e tagliatele a fettine. Mettete in una ciotola con un paio di cucchiai di zucchero e un po' di succo di limone per non farle annerire e aggiungete i fiori  lavanda.

Impasto:  sbattere le uova con lo zucchero finchè non si ottiene un composto spumoso, poi aggiungete via via gli altri ingredienti, il burro fuso, il sale, il latte,la farina il lievito e due fiori di lavanda (staccare i fiorellini dal gambo)  Mescolate accuratamente in modo che non si formino grumi e trasferite l'impasto in una tortiera dai bordi alti da 26 cm di diametro che avrete precedentemente imburrato o rivestito di carta forno umida. Aggiungete le pesche e la lavanda all'impasto inserendole verticalmente, io vi consiglio di partite dall'esterno per arrivare in giri concentrici fino al centro. 

Infornate a forno caldo e cuocete per 45/50 minuti a 180°, ma controllate via via la cottura per non asciugare troppo la torta. 

Decorate con fiori freschi

Dolci di ricotta .... mini pastiere, cannoli siciliani e casadinas sarde

Mi piacciono molto i dolci con la ricotta ... . 

Questi sono quelli che ho scelto per il pranzo di pasqua ... rappresentano  bene 

la tradizione italiana